A gastronomia têm influência na comida chinesa e hindu, utiliza essencialmente muitas especiarias vegetais, carne, de carneiro, e bovina, aves, a galinha, o pombo e o peixe o mais conhecido é o hilsa arenque. As ovas de peixe são uma iguaria. Também utilizam a comida "seafood" composta essencialmente por lagosta, camarão e peixe seco.
"A sua
gastronomia, portanto, tem muita influência da Índia com uma fusão de sabores
orientais. A cozinha bengali apresenta, sem dúvida, seus próprios sabores
originais, muitos dos quais vêm do mar e os alimentos que produziram ao longo
da história. Entre os ingredientes básicos da sua comida estão o arroz e o as
leguminosas. O peixe também é uma das principais fontes de proteína da região,
motivo pelo qual é muito comum encontrá-lo entre seus pratos favoritos. Além do
básico, a evolução da comida bengali fez da sua gastronomia uma fonte muito
variada de pratos e sabores forte nas suas especiarias."
Joana Cavique 6.º B
Joana Cavique 6.º B
Mughlai Paratha é um alimento popular de rua, bengal, tem origem em Calcutá.
Pão frito, macio (o óleo/azeite pode ser colocado aos poucos), é recheado com Keeman (cebola, gengibre, pimenta verde, ovo ou queijo ralado, ghi, carne moída e outras especiarias),
RECEITA
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